Um arroz solto e muito aromático que é perfeito para uma refeição completa e muito gostosa. Aprenda a fazer arroz à Valenciana.
O arroz à valenciana é um clássico de comer e chorar por mais. Prático de se fazer e com um tempo de preparação relativamente rápido, a grande variedade de ingredientes deste prato torna-o uma refeição muito completa e satisfatória.
Para além dos ingredientes que aqui lhe deixamos, pode aproveitar para juntar algumas sobras de legumes ou carne que tenha por casa, para aproveitar tudo. Descubra a nossa receita de arroz à valenciana.
Preparação: 20 mins
Cozedura: 20 mins
Tempo total: 40 mins
Refeição: Prato principal
Calorias: 500 kcal
Ingredientes:
400 g arroz
400 g carne de porco
400 g gambas
300 g lulas em argolas
300 g amêijoas
500 g tomate fresco
300 g ervilhas
6 salsichas
3 cenouras
¼ pimento verde
¼ pimento vermelho
1 dl azeite
4 colheres de sopa de margarina
qb açafrão
qb sal
qb pimenta
Preparação:
Num tacho grande, junte a margarina e o azeite e leve tudo ao lume. Junte as lulas em argolas e deixe saltear bem. Depois, junte o tomate cortado em cubos e deixe-o cozinhar até ficar macio.
Acrescente as cenouras cortadas em rodelas e o pimento verde cortado em tiras pequenas. Deixe cozinhar um pouco com o tacho tapado.
Junte a carne de porco cortada em cubos, deixando refogar uns minutos. Adicione as amêijoas e envolva todos os ingredientes, mexendo bem.
Numa panela à parte, coza as gambas em água temperada com sal durante cerca de dois minutos. Retire as gambas, coe o caldo em que as cozeu e reserve-o.
Adicione o arroz ao tacho onde tem a carne de porco. Junte o caldo das gambas e acrescente mais água. A ideia é que coloque pouco mais do dobro da quantidade de arroz no seu tacho. Junte açafrão a seu gosto, mexendo bem para que este dilua. Retifique os temperos, usando o sal e a pimenta.
Cozinhe o arroz durante cerca de 13 minutos. Um pouco antes do final do tempo, acrescente as salsichas em rodelas, as ervilhas e as gambas descascadas. Retire o arroz do lume, decore com tiras de pimento vermelho e sirva.
Dicas:
Pode substituir a carne de porco por carne de vaca ou até carne de frango, conforme a sua preferência.
Pode também usar diferentes tipos de carne no seu arroz à valenciana.
Para um toque ainda mais exótico, marine a sua carne durante a noite com sal, alho, pimentão e gengibre em pó.
Adicione um pouco de vinho branco ao seu refogado, depois de juntar a carne, para obter um sabor mais rico.
Pode usar tomate fresco, congelado, em lata ou polpa de tomate para esta receita.
