Os dois espaços, que complementam a experiência da Loja das Conservas à cozinha tradicional portuguesa, acolhem um ensaio gastronómico pioneiro em que toda a carta é desenhada com o produto das conservas de peixe portuguesas como ingrediente central.
A Loja das Conservas, um projeto pioneiro e inovador da ANICP – Associação Nacional da Indústria Conserveira Portuguesa, abriu dois restaurantes em duas zonas privilegiadas da Baixa Lisboeta: no número 83 da Rua da Assunção e no 130 da Rua do Arsenal.
“O lançamento de um projeto gastronómico é o curso natural da ‘Loja das Conservas’ que, mais que uma loja e restaurante, é uma plataforma que visa reunir toda a indústria na promoção e divulgação das conservas de peixe enquanto produto acessível, saudável, versátil e gourmet, podendo ser um ingrediente único na confeção de um prato à mesa dos portugueses” afirmou Castro e Melo, o secretário-geral da ANICP.
Sobre os próximos projetos da Loja das Conservas, Castro e Melo adianta que “o Porto será, certamente, o próximo local a acolher esta experiência gastronómica”.
Desenhada pela mão dos Chefs do Restaurante da Loja das Conservas, André Palma e Tiago Neves, a carta foi pensada, acima de tudo, para o consumidor português, dadas as características dos pratos propostos em menu, bem como o conceito do espaço. Sendo também uma atração turística, não só pela diversidade de produtos com um design icónico, como pelo espaço cuja decoração vagueia entre a modernidade e a tipicidade, os restaurantes da Loja das Conservas prometem também surpreender os visitantes estrangeiros que rumarem à baixa lisboeta.
Entre entradas, petiscos e sobremesas, foram criados cerca de 20 pratos em que o produto das conservas de peixe nacional é o ingrediente central. As propostas dos Chefs André Palma e Tiago Neves são ainda acompanhadas por uma carta de vinhos que visa a harmonização com os pratos do Restaurante da Loja das Conservas.
Em matéria de entradas e petiscos, poderão ser encontrados no Restaurante da Loja das Conservas confeções singulares como Croquete de Atum, Pastel de massa tenra com bacalhau e grão, Croquete de Sardinha e Tomate Picante ou, um dos ícones do espaço, a Chamuça de Atum com Caril.
Nos pratos principais, os Chefs’ André Palma e Tiago Neves apostaram em grandes estrelas da gastronomia nacional como o Bacalhau à Brás, a Massada de peixe, as Migas Alentejanas acompanhadas por Sardinha Picante e, até mesmo, as típicas Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão, todos confecionados com peixe em conserva.
A Mousse de queijo de Azeitão ou o Pudim Abade de Priscos fazem parte da lista de sobremesas, contudo, as conservas de peixe nacional também contam com uma especialidade doce, tendo sido criado um Doce da Casa – Semifrio de Cavala, uma invulgar sobremesa que promete surpreender os clientes do espaço.
Os novos restaurantes da Loja das Conservas estão abertos todos os dias. O preço médio por refeição, sem bebidas incluídas, poderá rondar os 15 – 20€.
