A terceira edição dos The Best Chef Awards, que decorre no dia 24 de setembro em Barcelona, vai apresentar, pela primeira vez, as Area Talks, uma área reservada para “conversas em torno da gastronomia”. O Chef português Henrique Sá Pessoa e o Sommelier António Coelho vão estar a representar Portugal no painel de chefs, foodies e especialistas, para debater as tendências da gastronomia contemporânea.
O chef Henrique Sá Pessoa do restaurante Alma (Lisboa, 2* Michelin) e o Sommelier António Coelho do restaurante Lasarte (Barcelona, 3* Michelin) irão participar em debates ligados às suas respectivas áreas, bem como a Chefs Agency, agência especializada em comunicação na área da gastronomia, que vai debater precisamente a importância da estratégia de comunicação neste sector.
Criados em 2015, The Best Chef Awards são uma plataforma de marketing de redes digitais e sociais para a gastronomia. É uma das primeiras comunidades a ser dirigida e desenvolvida inteiramente para chefs e sua base de fãs. Essa estratégia e os contatos próximos com os seus fãs resultaram em mais de 1,2 milhão de seguidores nas redes sociais, principalmente na Europa, Ásia e Estados Unidos.
Area Talks: Alimento para o Pensamento
Para além da conferência Food Meets Science, agendada para segunda-feira (23 de setembro) e da gala dos The Best Chef Awards, que acontece na terça-feira à noite (24 de setembro), The Best Chef organiza o painel de discussões Area Talks. O novo evento acontecerá no dia 24 de Setembro, das 11h às 15h, na Universidade de Barcelona.
Sob o formato de debates sobre tópicos atuais e depoimentos de chefs e especialistas, as Area Talks “oferecem uma visão única dos bastidores da vida quotidiana no mundo da gastronomia”, refere a organização.
Cristian Gadau, diretor criativo dos The Best Chef Awards, explica que esta área foi criada com o objetivo de “ aproximar a nossa comunidade e a nova geração de foodies e chefs, envolvendo-os no programa de eventos dos The Best Chef Awards”.
“Discussões sobre temas atuais mostram que a gastronomia é muito mais do que criar o sabor perfeito ou prato perfeito. Com as Area Talks, queremos esclarecer a abordagem, os motivos e as armadilhas que fazem destes chefs e especialistas de ponta que são”, acrescenta.
Uma lista de nomes inspiradores de vários países e disciplinas
A jornalista Eleonora Cozzella e o chef Jonathan Zandbergen serão moderadores nestes debates, e vão facilitar as discussões interativas com os oradores convidados.
Conheça a programação:
– Virgilio Martínez, do restaurante Central, em Lima, Pia León, do restaurante Kjolle, em Lima, e Christophe Hardiquest, chef do Bon Bon em Bruxelas, falam sobre o desafio de criar um bom equilíbrio entre vida profissional e pessoal ao dirigir um restaurante de topo.
– David Muñoz, o chef espanhol do DiverXO, fala sobre gastronomia contemporânea e sua filosofia de vanguarda. Além disso, Eckart Witzigmann, o lendário chef austríaco que foi o primeiro chef de três estrelas nos países de língua alemã, falará sobre a evolução da gastronomia nos últimos anos.
– Os amantes da gastronomia Kristian Thomsen Brask (Bon Vivant), António Coelho (Lasarte) e Anais Cancino (The Wineteller) falarão da sua paixão sobre comida e vinho de todo o mundo. E discutirão o papel dos foodies no mundo da gastronomia e a interação entre estes e os melhores chefs.
– Thomas Bühner (chef do antigo La Vie), Henrique Sá Pessoa (chef do Alma e do programa de televisão “Ingrediente Secreto”) e Roberto Rossi (chef do Il Silene) discutirão as possibilidades profissionais alternativas, além do trabalho de Chef Executivo num restaurante.
– Patrícia Dias (Chefs Agency), Floriano Pellegrino (IG: florianopellegrino, brosuniverse, metaprogetto.fun), Luigi Partipilo (Bros’), Daniel Watkins (IG: chefdanielwatkins), Sarah De Hondt e Adriaan Van Looy (Supermoon, Hungry for More), Gregoire Berger (IG: gregoire.ossiano): esses palestrantes internacionais de agências de relações públicas e marketing, bem como chefs de cozinha, virão para explicar a importância da boa comunicação na gastronomia.
