O restaurante português Belcanto do chef José Avillez mantém-se entre os 50 melhores restaurantes do mundo, descendo para o 46º lugar da lista, liderada pelo dinamarquês Geranium, anunciou a organização.
Localizado em Lisboa, o Belcanto detém duas estrelas Michelin e entrou pela primeira vez na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo em 2019.
“Vamos continuar a trabalhar cada vez melhor e sempre com paixão e responsabilidade por termos a sorte de representar Portugal. É uma distinção de toda a equipa do Belcanto, de todo o nosso grupo e de todas as equipas de cozinha e garçons de todos os restaurantes portugueses, em Portugal e no mundo”, reagiu José Avillez na sua conta de Twitter.
A organização refere que o “lendário estabelecimento lisboeta que abriu as suas portas como clube masculino em 1958, ganhou nova vida quando o chef José Avillez assumiu o comando em 2012. Sob a sua navegação gastronómica, o Belcanto progrediu para se tornar o melhor de Portugal”.
O painel de mais de 1.000 especialistas culinários que compõem o The World’s 50 Best Restaurants elegeu como pratos favoritos o camarão com creme de nozes, lombo de vitela com mil-folhas de alcachofra e molho de trufas, e o caprichosamente chamado “O jardim do ganso que pôs os ovos de ouro”.
A escolha dos melhores restaurantes do mundo faz-se desde 2002, contando com os contributos de 1.080 especialistas em gastronomia, e procura “revelar alguns dos melhores destinos para experiências culinárias únicas, além de ser um barómetro para tendências gastronómicas globais”, segundo os promotores.
